El Sabor de lo auténtico
Cada día encontramos más definiciones diferentes de lo saludable: comida natural, comida real (real food) y buenos procesados, crudivegano, ecológico, paleofriendly… En todas las acepciones, algunas más acertadas que otras, se pretende simplificar el proceso de selección de alimentos otorgando
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, centeno, cebada, espelta, triticale, kamut y escanda. Puesto que su valor nutricional viene a ser nulo, el ser humano puede prescindir de él. Sin embargo, su valor técnico es
Tipos de alimentos procesados, un breve repaso Ya sabemos que una forma sencilla de clasificar los alimentos se basa en diferenciarlos entre la comida real (materias primas frescas) y los alimentos procesados. Este segundo grupo puede dividirse en otras dos
¿Qué edulcorantes pueden considerarse edulcorantes naturales? Ante de encontrar una respuesta, debemos conocer los tipos de edulcorantes y saber cómo diferenciar entre los productos realmente saludables y los ultraprocesados con edulcorantes artificiales que llenan tiendas y supermercados. En los alimentos
Actualmente es habitual ver grandes reclamos publicitarios en torno al aceite de oliva en las grandes superficies y supermercados. La industria usa grandes etiquetas acompañadas de bonitos dibujos y un bajo precio para alardear de lo saludable y sabroso que
Ultraprocesados en la actualidad Los productos ultraprocesados se han convertido en la base que mueve la industria de la alimentación actual. Un negocio que esconde entre bambalinas, demasiados engaños. Es por ello, que Epulum quiere acercaros a la realidad. Los
El origen de Epulum brota de un paladar exigente y variopinto, que no se perdonaría desobedecer las reglas de su pasión, la alimentación selecta. Siente la obligación de exponerle, como si de una obra de arte se tratara, su colección