Conociendo la alimentación

Matando nuestros olivares

A día de hoy, España es la primera productora de aceitunas del mundo. Sí, somos la mayor productora de uno de los alimentos más sanos que existen y del que se obtiene mediante su prensado el aceite de oliva, el

¿Por qué mi nueva dieta me hace sentir mejor?

Constantemente oímos hablar de nuevas tendencias alimenticias y regímenes que están de moda, algunas más antiguas que otras. Es bastante habitual ver cómo personas sin patologías ni intolerancias diagnosticadas comienzan distintas dietas que restringen algún tipo de alimento o grupo

¿Existen las dietas milagrosas?

Durante nuestra vida es más que probable que hayamos intentado, más o menos veces, cambiar nuestros patrones alimenticios para conseguir un determinado objetivo estético o simplemente un cuerpo más saludable. Antes de seguir… ¿qué es una dieta? Hoy vamos a

Come sano, elige una alimentación saludable

Cada día encontramos más definiciones diferentes de lo saludable: comida natural, comida real (real food) y buenos procesados, crudivegano, ecológico, paleofriendly… En todas las acepciones, algunas más acertadas que otras, se pretende simplificar el proceso de selección de alimentos otorgando

El gluten, ¿qué sabemos realmente?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, centeno, cebada, espelta, triticale, kamut y escanda. Puesto que su valor nutricional viene a ser nulo, el ser humano puede prescindir de él. Sin embargo, su valor técnico es

Los Buenos Procesados

Tipos de alimentos procesados, un breve repaso Ya sabemos que una forma sencilla de clasificar los alimentos se basa en diferenciarlos entre la comida real (materias primas frescas) y los alimentos procesados. Este segundo grupo puede dividirse en otras dos

Edulcorantes naturales: Características y diferencias

¿Qué edulcorantes pueden considerarse edulcorantes naturales? En primer lugar debemos diferenciar entre los verdaderos productos naturales y los alimentos ultra procesados que llenan tiendas y supermercados. Estos últimos son los verdaderos reyes del sabor y la palatabilidad, ya que tanto

Aceite de Oliva Virgen Extra. Un alimento esencial en nuestra dieta

Actualmente es habitual ver grandes reclamos publicitarios en torno al aceite de oliva en las grandes superficies y supermercados. La industria usa grandes etiquetas acompañadas de bonitos dibujos y un bajo precio para alardear de lo saludable y sabroso que

Los pilares de los ultrapocesados y el negocio de la alimentación

Ultraprocesados en la actualidad Los productos ultraprocesados se han convertido en la base que mueve la industria de la alimentación actual. Un negocio que esconde entre bambalinas, demasiados engaños. Es por ello, que Epulum quiere acercaros a la realidad. Los