Ingredientes para cuatro personas

  • 1 litro de agua
  • 4 calabacines medianos
  • 1 cebolla grande fresca
  • 2 zanahorias
  • 1 patata mediana
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra*
  • 2 hojas de laurel*
  • 1 cucharadita de sal*
  • 1 pizca de pimienta*
  • 1 pica de jengibre*
  • 100 ml de nata para cocinar

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Elaboración

  1. Pelamos toda la verdura y la patata y cortamos en trozos grandes.
  2. En una olla ponemos el litro de agua y vamos añadiendo las verduras.
  3. Agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, 2 hojas de laurel, una cucharadita de sal, una pizca de pimienta y jengibre.
  4. Removemos con frecuencia. Cuando empiece a hervir tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-alto durante 30 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, pinchamos las patatas y si están bien tiernas apartamos del fuego.
  6. Retiramos las dos hojas de laurel y batimos a gran potencia para que se nos quede una crema suave.
  7. Añadimos la nata, rectificamos de sal si fuera necesario, tapamos y dejamos reposar.
Crema de Calabacín